怎样发海参
1、浸泡脱盐：最先时应将海参冲洗清洁，放入清洁容器中，倒入纯清水最先泡发 。泡发历程中要一直替换水，至少泡发24小时使海参完全膨胀，具有弹性 。
2、去嘴断筋：轻剪海参底部小孔处，去除沙嘴及白筋，以增进海参膨胀 。别忘了白筋是有营养的，不应铺张 。
3、清水煮制：将整理好的海参放入保温性较好的锅中，加入足量纯清水，水需没过海参5-10厘米 。中火煮开后，转小火焖煮30-50分钟，时代需搅动防粘 。
4、焖至凉透：煮好后不连忙揭盖，坚持焖至自然凉透，以确保入味 。,5、冰水泡发：将完全焖透的海参置于容器中，加入冰块与足量纯清水，盖好放入冰箱冷藏 。
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